مطلوب شيف صوص معجنات في فنادق ومنتجعات فورسيزونز بالرياض
المهام الوظيفية :
إدارة جميع العمليات اليومية لقسم المعجنات والمخابز في المطبخ تحت إشراف رئيس الطهاة المعجنات.
تعزيز نمو فريق الطهاة وتهيئة بيئة مواتية للتعلم.
القدرة على إدارة وتخطيط والإشراف على قوائم الإنتاج والإعداد لفريق الطهي.
الإشراف على جميع موظفي المعجنات بما في ذلك التدريب والتوجيه.
الإشراف على وتنسيق إعداد وتقديم المعجنات والحلويات.
قم بإعداد مجموعة متنوعة من المعجنات مثل الحلويات المطلية للعديد من منافذ المطاعم والكعك والبسكويت والخبز والشوكولاتة والحلويات وما إلى ذلك باتباع الوصفات التقليدية والحديثة.
المساهمة بشكل خلاق في تطوير القائمة وإنشاء الوصفات.
الحفاظ على الأجزاء الصحيحة على المنتج والميزان في المكان.
طلب المنتج لضمان تلبية احتياجات المعجنات لجميع المنافذ البضائع الجافة والمنتجات ومنتجات الألبان
إقامة حفلات المأدبة وضمان الجودة والعرض كما حددها الشيف التنفيذي للحلويات.
القدرة على التحرك في بيئة سريعة الخطى مع الحفاظ على التركيز وأعلى معايير الجودة.
طلب ضمان مستويات المخزون المناسبة من المكونات اللازمة لتشغيل الإنتاج اليومي والطلب على المأدبة.
حضور اجتماع BEO في غياب شيف المعجنات التنفيذي.
اتبع جميع مبادئ وإجراءات الصرف الصحي.
اتبع جميع سياسات وإجراءات الفندق.
العمل بانسجام ومهنية مع زملاء العمل والمشرفين.
